Marcio Francisco do Valle
Depois de aderir ao RAMA, programa de rastreamento e monitoramento no setor de frutas, legumes e verduras, criado pela Associação Brasileira de Supermercados, que permite identificar a origem e o caminho percorrido pelo alimento até chegar às mãos do consumidor, a Coop – Cooperativa de Consumo, presidida por Marcio Francisco Blanco do Valle, dá outro importante passo na busca constante pela maior segurança alimentar. Desde maio do ano passado, a Cooperativa vem gradativamente substituindo balanças de peso das unidades por modelos de última geração que permitem, via wi-fi o gerenciamento e rastreamento do prazo de validade dos produtos embalados e processados pela Coop, como carnes, frios, pães, entre outros. O vencimento (dia e hora) vem incorporado ao código de barra do produto, facilitando o controle das lojas para o recolhimento de itens que possam estar vencidos nas gôndolas. Se por algum motivo restar algum deles no ponto de venda e o cooperado ou cliente acabar colocando no carrinho de compras, a operadora de caixa receberá um alerta quando registrar a saída do produto e inviabilizará a compra. Essa retaguarda tecnológica, somada ao cumprimento e monitoramento das normas exigidas pela Vigilância Sanitária, asseguram à Coop performance positiva em seu padrão de segurança alimentar. Na classificação oficial que vai até 100 pontos (de deficiente à excelente), a média alcançada pelas unidades no primeiro semestre foi 90, cinco pontos acima da registrada no primeiro semestre. “Nossa meta e desafio é alcançar a pontuação máxima, algo difícil no varejo pelo dinamismo da operação, mas estamos trabalhando para isso”, adianta Antonio Guilherme, gerente de Riscos e Prevenção de Perdas, célula que concentra diversas áreas, entre elas, a de segurança alimentar. O setor conta diretamente com o trabalho de uma supervisora e de uma analista em segurança alimentar, que atuam em parceria com um grande contingente de profissionais habilitados de nove empresas contratadas.
